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咖啡

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不懂系列之咖啡品种
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不懂系列之咖啡品种

我并不能从严谨的生物学上将咖啡豆的进化历程细化出来,但是怀揣学习的心态,全网冲浪,好歹也能一知半解,GO! (第一部分可略) 一、生物学中的定义 物种的定义是一类形态和遗传组成相似、在自然状态下能产生正常后代的生物。 物种的分类通常有不同级别,层次由上到下分别是:域domain、界kingdom、门phylum、纲class、目order、科family、属genus、种species。 物种的命名通常由属名、种名组合而成。 1、种 Species 种是生物分类的基本单位。 种是具有一定的自然分布区和一定的形态特征和生理特性的生物类群。 种是生物进化和自然选择的产物。 2、亚种 Subspecies 亚种一般被认为是一个种内的类群,这些类群在形态上多少有变异,并具有地理分布上、生态上或季节上的隔离。 属于同种内的两个亚种,不分布在同一地理分布区内。 如果一个物种仅有一种实物,就不存在亚种。 如果一个物种有多种实物,第一个被发现的实物种被“尊”称为原生种,其后的被称为亚种。 如果一个物种有多种实物,若地理分布上、生态上或季节上相互存在隔离,则彼此间为互为亚种;若不满足隔离条件,则其后的被称为变种。

不懂系列之咖啡店Menu – 拿铁、瑰夏、冷萃
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不懂系列之咖啡店Menu – 拿铁、瑰夏、冷萃

“Hi,你好,一杯拿铁!” “Hi,你好,一杯蓝山,谢谢。” “Hi,你好,一杯手冲,当季瑰夏~” 去咖啡店,根据心情不同点上不同的咖啡,安安静静享受一杯咖啡的时间,然后继续生活。 如果是走进COFFii&JOY,咖啡单上这么多咖啡,名字这么多,该点什么呢? 图1. 网上盗图之COFFii&JOY咖啡单不得不说相比较星巴巴家的菜单,我更喜欢COFFii&JOY的,不花哨,尽管蓝白的菜单搭配有点古早。 但,一杯臻选咖啡199?你确定你是认真的吗? 图1菜单里把意式和手冲分成两大类,很清晰。 意式就是最常见的咖啡名字,手冲是用咖啡豆名+处理方法+烘焙度来区别,不会一眼看上去乱乱的。 为了再清晰了解这些名字,我把咖啡分成四个阶段。 原生家庭阶段是常用于咖啡豆的命名; 教育背景主要是结合手冲时使用,不单独用于咖啡单上的命名; 恋爱经历里偶尔会有独特的冷萃出现在菜单上,如图1的菜单,其他都是工具; 修成正果中是出镜率最高的咖啡称呼。 图2.