有趣有料

不懂系列之咖啡品饮 – 色、香、味

作为精品咖啡的业余选手,在热爱咖啡的道路上,有星散江湖依然结伴同行的小伙伴,有二次元般存在的鲸鱼家,有温暖又聪敏又热情又可爱又美丽的奶妈(必须要夸),太幸福了! 第一次与鲸鱼家花香团支部会师,师从A...

不懂系列之水测量 – pH、TDS

从1月底开始加入咖啡小组,现在的水流基本功依然渣+酥,但是好奇心驱使胆大的我去了解咖啡液中98%的水是什么。 从SCAA的一张萃取咖啡的水标准作为引子[1]: 表1. SCAA water for brewing standards 前面的三项...