手冲记录

手冲练习小记 – 水实验(一)

六月的豆子有耶加雪菲,对它的味觉有一定的认识,记忆比较稳定,选定它做水实验。 这里插播背景: 水实验是在咖啡豆、研磨磨、水温、滤杯滤纸都相同的情况下,选取市面上比较常见的矿泉水进行萃取,对萃取后的咖...

手冲练习小记 – 触摸烘焙的差别

停更的每日每夜,听歌,认真的听歌,看歌,认真的看歌。 到了梦醒时分,喝杯咖啡。 五月天,欧规花,浅中烘焙与中深烘焙,豆子的表相差异一目了然。 偏浅的豆子很清爽,有点害羞;中深的豆子,仿佛穿上朋克吊带...

手冲练习小记 – 85度还是90度?

恭喜鲸妞进入体验生活状态。 接连两周的小奔波,总算是平稳下来了。可能要过很久才会再去狮城吧,定然不是永别。 城墙徒步 + 沙发躺,太久没有这样有温度的周末,仅仅开始,继续上路。 烘焙参数 豆子:耶加雪...

手冲练习小记 – 鸡蛋花有香味吗

昨天晚上的一夜清醒似乎并没造成我太大的“困”扰! 白天恍然若失,却若有所得,人生之常态。 烘焙参数 豆子:耶加雪菲 科契尔 烘焙度:浅 滤杯滤纸:三洋花漾、三洋V10滤纸 研磨度:20(升级版Baratza encore磨...