手冲练习小记 – 鸡蛋花有香味吗

作者: lanxiaohe 分类: 咖啡,手冲记录 发布时间: 2019-03-25 21:10

昨天晚上的一夜清醒似乎并没造成我太大的“困”扰!
白天恍然若失,却若有所得,人生之常态。


烘焙参数
豆子:耶加雪菲 科契尔
烘焙度:浅
滤杯滤纸:三洋花漾、三洋V10滤纸
研磨度:20(升级版Baratza encore磨豆机)
豆期:33天(20190220-20190325)
水温:87度闷蒸、87-85度冲煮
水粉比:15(235.9g 水/15.6g 豆),闷蒸14.2g 水
时长:3分15秒


风味体会
干香有明显向日葵的香气,同时脑海里出现盛夏阳光下美丽鸡蛋花
有些许苹果味,不是纯甜味的苹果,还蛮有滋味滴,甜得很含蓄。
酸有点像水中加了几滴海南绿金桔汁,很讨喜的酸,不强势。
前段有巧克力味道,但是很快被明显的杏仁烘焙香覆盖,香气伴随全程。

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