十月风味训练 – 代号86和115(第四步)

作者: lanxiaohe 分类: 咖啡,手冲记录 发布时间: 2019-12-27 22:18

迟到将近两个月的风味,梁静茹给的勇气用光了,在跨年之前要结项~(哎嘛,最近是被各种结项材料魔怔了,AP~)



图1. 5/5开及4/6开,86号绝对是拖后腿的豆娃


图2. 3/7开及2/8开,很偏袒115,所以占7或8时都能带来欢喜的风味


最后是1:9,因为当调整到大比例不一致时,双方风味的交融就弱一些,风味单独放到下面,不做对比了:
1、86:115 = 1:9
前段:葡萄柚香气美妙!真是有山楂的酸甜香哟!前段的风味很好,整体是水果风味足!
中段:饱满的水果风味,尾韵里有可可香气,焦糖香气很好!水果风味是主角!
后段:风味更清新!

2、86:115 = 9:1
前段:太好了!大家闺秀般的甜-焦糖香,有深度有厚度的可可香,余韵里的水果香也没少,在多个风味层次上都游走了一遍,这才仅前段的咖啡,后面应该更精彩。
中段:巧克力般的丝滑,余味里的坚果香很棒,清淡瓜子仁与鲜亮向日葵花的香,焦糖香气萦绕在口腔里,尾巴里水果的酸甜
后段:水果酸甜感,红酒香气,巧克力香味依然很正!

做个总结,很喜欢115!
解密豆子:埃塞俄比亚-奥罗米亚-卡杨

很喜欢卡杨的深沉与腼腆,仿佛是位坐在窗边的女子,想着明天见到爱人时是否脸上扬起绯红,想着想着脸红了。

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